موقد غاز 4 شعلات من الفولاذ المقاوم للصدأ مع مجموعة أواني طهي زجاجية هولندية فرن دوار

نان الصناعة الذهبي المورد 4 شعلات موقد غاز مع مجموعة تجهيزات المطابخ الهولندية الزجاج الدورية سعر الفرن

يتطلب استخدام فرن سطح السفينة الإعداد المناسب ، والتسخين المسبق ، وتقنيات الخبز.فيما يلي دليل تفصيلي حول كيفية استخدام فرن الطبقات بشكل فعال:

1. الإعداد:
أ.تأكد من أن الفرن نظيف وخالٍ من أي حطام أو بقايا.
ب.تأكد من توصيل الفرن بشكل صحيح بمصدر الطاقة أو مصدر الوقود المناسب.
ج.ضع صواني الخبز أو أحجار البيتزا على الأسطح حسب الحاجة.
د.إذا كان الفرن يحتوي على نظام حقن بخار ، فقم بملء خزان المياه وتأكد من أنه يعمل بشكل صحيح.

2. التسخين المسبق:
أ.قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة المطلوبة لكل سطح.اتبع تعليمات الشركة المصنعة لأوقات التسخين المسبق.
ب.اترك الفرن يسخن تمامًا قبل تحميل أي سلع مخبوزة.هذا يضمن تسخين الأسطح بشكل متساوٍ.

3. تحميل الفرن:
أ.حضري العجين أو الخليط حسب وصفتك.
ب.انقل المخبوزات إلى صواني الخبز أو أحجار البيتزا ، مع ترك مساحة كافية بين كل قطعة.
ج.في حالة استخدام نظام الحقن بالبخار ، قم بتنشيطه قبل تحميل البضائع مباشرة لتكوين الرطوبة في الفرن.

4. الخبز:
أ.ضع الصواني أو الحجارة المحملة بعناية في أسطح الفرن المسخنة مسبقًا.
ب.أغلق باب الفرن للاحتفاظ بالحرارة والحفاظ على درجة حرارة الخبز.
ج.راقب عملية الخبز من خلال نافذة الفرن أو بفتح الباب لفترة وجيزة عند الحاجة.تجنب فتح الباب كثيرًا ، فقد يؤثر ذلك على درجة حرارة الفرن واتساق الخبز.
د.استخدم أدوات التحكم في درجة الحرارة المنفصلة للعناصر العلوية والسفلية أو اضبط توزيع الحرارة حسب الحاجة أثناء الخبز.
ه.إذا كانت وصفتك تتطلب البخار ، يمكنك حقن البخار يدويًا في الفرن باستخدام زجاجة رذاذ أو رش البضائع قبل وضعها في الفرن.

5. وقت الخبز والتعديلات:
أ.اتبع وقت الخبز الموصى به لوصفتك ، لكن راقب السلع لمنع الإفراط أو النقص في الخبز.
ب.إذا لزم الأمر ، قم بتدوير الصواني أو الحجارة داخل الفرن لضمان الخبز المتساوي.
ج.اضبط درجة الحرارة أو توزيع الحرارة إذا كانت بعض العناصر تتطلب ظروف خبز مختلفة.

6. تبريد وإزالة المخبوزات:
أ.بمجرد أن يتم خبز البضائع بالكامل ، أخرجها من الفرن وضعها على رفوف التبريد أو أي أسطح مناسبة أخرى.
ب.اترك المخبوزات تبرد تمامًا قبل التقديم أو المعالجة الإضافية.

تذكر دائمًا الرجوع إلى الإرشادات المحددة التي توفرها الشركة المصنعة لطراز فرن السطح الخاص بك ، حيث قد تكون هناك ميزات أو اعتبارات إضافية خاصة بفرنك.

تقدم أفران السطح العديد من المزايا التي تجعلها اختيارات شائعة في بيئات الخبز الاحترافية:

1. التوزيع الحراري المتساوي: تُعرف أفران السطح بقدرتها على توزيع الحرارة بالتساوي عبر سطح الخبز.تحتفظ الأسطح الحجرية أو الخزفية بالحرارة وتشعها ، مما يضمن نتائج خبز متسقة في جميع أنحاء الفرن.

2. تعدد الاستخدامات: أفران سطح السفينة متعددة الاستخدامات ويمكنها التعامل مع مجموعة واسعة من المخبوزات.سواء كنت تخبز الخبز أو المعجنات أو البسكويت أو الكعك أو البيتزا ، يمكن أن يوفر فرن السطح بيئة الخبز المناسبة والتحكم في درجة الحرارة.

3. القشور المقرمشة: تساعد الأسطح الحجرية أو الخزفية الموجودة في أفران السطح على تكوين قشور مقرمشة على الخبز والبيتزا.تؤدي خصائص امتصاص الحرارة والاحتفاظ بهذه الأسطح إلى ملمس ونكهة مرغوبة.

4. مناطق درجة حرارة قابلة للتخصيص: العديد من أفران سطح السفينة تأتي مع تحكم منفصل في درجة الحرارة لكل سطح أو حتى مناطق مختلفة داخل سطح السفينة.تسمح هذه الميزة للخبز بضبط درجة الحرارة بناءً على المتطلبات المحددة للوصفات المختلفة أو منتجات الخبز.

5. الحقن بالبخار: غالبًا ما تكون أفران السطح مجهزة بنظام حقن بالبخار.يساعد البخار في خلق بيئة خبز رطبة ، وهو أمر ضروري لتحقيق قشرة مقرمشة على الخبز ، والارتفاع المناسب ، ومنع التجفيف المبكر أو تصلب الطبقات الخارجية.

6. كفاءة الطاقة: تم تصميم العديد من أفران سطح السفينة الحديثة لتكون موفرة للطاقة.إنها تتميز بخصائص العزل والاحتفاظ بالحرارة التي تقلل من فقدان الحرارة ، مما يؤدي إلى تسخين أوقات أسرع واستهلاك أقل للطاقة.

7. المتانة والموثوقية: عادة ما يتم تصنيع أفران السطح بمواد متينة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ والأسطح الحجرية أو الخزفية عالية الجودة.وهذا يضمن طول عمرها وقدرتها على تحمل الاستخدام المستمر في عمليات الخبز المزدحمة.

8. جاذبية بصرية: تحتوي بعض أفران السطح على نافذة زجاجية في المقدمة ، مما يسمح للخبازين بمراقبة عملية الخبز دون فتح باب الفرن.هذا يشجع على المراقبة المناسبة ويقلل من فقدان الحرارة.

9. الطوابق المتعددة: غالبًا ما تأتي أفران السطح مع أسطح متعددة ، مما يسمح بخبز المنتجات المختلفة في وقت واحد.يعمل كل سطح بشكل مستقل ، مما يوفر المرونة والإنتاجية المتزايدة.

10. الجودة الاحترافية: تُستخدم أفران السطح بشكل شائع في المخابز ومطاعم البيتزا المحترفة ، حيث تكون النتائج عالية الجودة ضرورية.يمكن أن يساعد استخدام فرن سطح السفينة في تحقيق مستوى احترافي للخبز مع نتائج متسقة.

هذه المزايا تجعل أفران السطح خيارًا مفضلًا في إعدادات الخبز التجارية ، حيث تكون الدقة والكفاءة والجودة أمرًا بالغ الأهمية.